Défi Cuisine : Mousse à l'orange

J'inaugure ma section recettes avec un défi cuisine qui a été lancé sur un forum où je traîne (et qui ne parle pas du tout de cuisine). Le défi était de faire une mousse aux fruits. Je me suis décidée pour une mousse à l'orange pour deux raisons : il me restait des oranges dans mon frigo et je ne voulais pas rester sur mon dernier échec.
Je me suis aussi essayée au digiscrap pour essayer de cacher le fait que mes photos étaient hideuses et je suis plutôt contente du résultat :)

J'ai suivi la recette de Clea que je vous redonne ici.



Ingrédients
- 3 oranges
- 3 oeufs
- 3 cuilléres à soupe de Maïzena
- 3 cuillères de sucre

Préparation
Presser les oranges et mettre le jus et la pulpe dans un casserole. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena. (je conseille de mettre la maïzena dans un verre avant avec un fond de jus et de bien la diluer. Ca évite les grumeaux). Faire chauffer à feu vif en remuant régulièrement. Lorsque la crème arrive à ébullition, laisser chauffer une minute (en remuant bien) puis retirer du feu et laisser tiédir.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme (si possible avec un robot ou un fouet électrique!). Incorporer 1/3 des blancs dans la crème et bien remuer (c'est pour la rendre plus légère et plus facile à mélanger avec le reste des blancs). Incorporer ensuite le reste des blancs tout doucement avec une spatule en faisant attention à ne pas les casser.
Verser dans des coupes si vous voulez une version individuelle. Réserver au frais quelques heures avant de décorer et se régaler.

Verdict
La mousse est restée un peu trop molle (pas liquide, mais pas aussi mousseuse que voulu, il ne faudrait pas l'utiliser dans une charlotte ou un truc comme ça). Il vaut mieux faire des petites parts parce que c'est un peu écoeurant, mais on s'est bien régalés tout de même.